سالمون یک ماهی چرب و سرشار از امگا ۳ و پروتئین است. این ماهی باعث کاهش اضطراب می شود و برای سلامت قلب و پیشگیری و کنترل فشارخون بالا مفید است. همچنین عملکرد مغز را تقویت میکند. برای بهره گرفتن از این همه خاصیت خوب است هفته ای یکبار از این ماهی مصرف کنید. برای اینکه مزه های آن تکراری نباشد می توانید هر بار به روش های زیر آن را بپزید و میل کنید.
مواد اولیه : برای ۴ نفر
ریحان (تازه، خرد شده) : ۲ قاشق سوپخوری
نمک : ۱ قاشق چایخوری
دانه کنجد : ۲ قاشق چایخوری
زیره سبز (آسیاب شده) : ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز (دانه فلفل، له شده) : ۱/۴ قاشق چایخوری
ماهی سالمون (فیله بدون استخوان، ترجیحاً آزاد، تکه های ۴ سانتی متری) : ۷۰۰ گرم
لیمو ترش (خرد شده به صورت برش های نازک) : ۲ عدد
روغن زیتون : ۲ قاشق سوپخوری
سیخ چوبی که به مدت ۱ ساعت در آب خیس خورده باشند : ۱۶ عدد
روش تهیه :
کباب پز را با شعله ی متوسط گرم کنید. ریحان، دانه های کنجد، زیره سبز و نمک و دانه های فلفل قرمز و روغن زیتون را در یک کاسه ی کوچک بریزید و آنقدر هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. ترکیب ادویه ها را کنار بگذارید.
دو سیخ چوبی را از درون تکه های ماهی و لیمو ترش تا خورده رد کنید تا کلاً ۸ سیخ کباب داشته باشید. اول و آخر هر سیخ تکه های ماهی باشد. دو طرف آن را به روغن و ترکیب ادویه ها که از قبل آماده کرده اید آغشته کنید.
آنها را به مدت ۵ تا ۸ دقیقه کباب کنید و گاهی از آنطرف کنید تا ماهی ها کاملاً حالت برق زدن خود را از دست بدهند.
نکته :
سعی کنید حتماً ماهی پاک شده تهیه کنید.