تا حالا مرغ تندوری خوردی؟ خیلی تند نیستا، اسمش اینطوریه. یعنی یه جوری میگن تندوری که انگار بخوری جیگرت آتیش میگیره. در صورتی که اصلاً هم اینطوری نیست. قیافش خیلی قرمز و قشنگه، همه فکر میکنن واویلا چه خبره از فلفل. اما فقط ریخت و قیافش اینجوریه و اصلاً جیگرت رو نمیسوزونه. تازه خیلی هم خوشمزه هست و اصلاً هم پختنش سخت نیست. یه غذای هندی و فوق العاده. پس بزن بریم :
مواد اولیه :
ران مرغ : ۶ عدد
ماست : ۱ لیوان
پیاز : ۱ عدد
سیر : ۲ حبه
فلفل سبز تند : ۲ عدد
زنجبیل رنده شده : ۱ قاشق چایخوری
آبلیمو : ۲ قاشق غذاخوری
زیره سابیده : ۱ قاشق چایخوری
تخم گشنیز سابیده : ۱ قاشق چایخوری
رنگ خوراکی قرمز : چند قطره
روغن و نمک : مقداری
طرز تهیه :
مرغ ها را بشویید و با استفاده از چاقو روی سطح مرغ ها شیارهایی ایجاد کنید سپس ران های مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه داخل آب نمک سرد خیس دهید ( در این مدت ظرف را داخل یخچال بگذارید ).
برای تهیه سس مخصوص تندوری پیاز ، سیر ، ماست ، آبلیمو ، چند قاشق روغن مایع ، ادویه ها ، نمک و رنگ خوراکی را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شوند ( میتوانید به جای رنگ خوراکی از زعفران یا زردچوبه استفاده کنید ).
ران های مرغ را از ظرف اب نمک خارج کنید و همراه با سس تندوری داخل کیسه فریزر بریزید و خوب تکان دهید تا تمام سطح مرغ ها به سس آغشته شود سپس به مدت حداقل ۸ ساعت داخل یخچال بگذارید تا مرغ ها خوب مزه دار شوند.
پس از استراحت مرغ ها را از کیسه فریزر خارج کنید ، فر را با حداکثر دما روشن کنید و مرغ ها را داخل سینی فر بچیینید و داخل فر بگذارید تا کباب شوند ( برای طعم و رنگ بهتر پس از ۱۵ دقیقه مرغ ها را از فر خارج کنید و به سس آغشته نمایید و مجدد داخل فر بگذارید ).
میتوانید مرغ ها را با جوجه گردان فر کباب کنید یا مرغ ها را داخل هواپز آماده کنید ؛ پس از اینکه تمام مرغ ها کباب شدند در ظرف بگذارید و همراه با ماست و .. سرو کنید ( میتوانید به جای ادویه های گفته شده از ۲ قاشق چایخوری ادویه گرام ماسالا استفاده کنید ).
