آموزش طرز تهیه نان ستاره ای نوتلا

از این که بتوانید نان زیبایی به شکل ستاره درست کنید شگفت زده می شوید. می توانید این نان ستاره ای با شکلات صبحانه را برای صبحانه یا عصرانه تهیه کنید و از آن لذت ببرید. حتما بچه ها هم این نان را دوست خواهند داشت.

مواد اولیه :

آرد :  ۴۵۰ گرم یا ۴ پیمانه به علاوه مقداری برای آرد پاشی
شیر :  ۱۸۰ میلی لیتر یا سه چهارم پیمانه
زرده تخم مرغ :  ۲ عدد (از سفیده ها برای روی نان استفاده خواهد شد)
خمیر مایه خشک :  ۸ گرم یا یک و نیم قاشق چایخوری
کره :  ۳۰ گرم یا ۲ قاشق غذاخوری
شکر :  ۷۰ گرم یا یک سوم پیمانه
شکلات نوتلا :  ۲۰۰ گرم (در حدود ۱ پیمانه)
نمک :  کمی

طرز تهیه :

ابتدا شیر را کمی گرم کنید تا دمای آن به ۳۰ درجه سانتی گراد برسد. سپس خمیرمایه را در شیر حل کنید و برای ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا خمیرمایه فعال شود.


برای اینکه خمیرتان کیفیت بهتری داشته باشد یک بار آرد آن را الک کنید.


سپس تمام مواد خشک اعم از آرد و شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.


زرده و سفیده دو عدد تخم مرغ را جدا کنید و زرده ها را داخل آرد بیندازید.


کره که از قبل بیرون از یخچال گذاشته بودید و شیر و مخمرتان را نیز به مواد خشک اضافه کنید.


همه مواد را با یک قاشق چوبی با هم مخلوط کنید.


خمیر به دست آمده را به مدت ۷ دقیقه ورز دهید.


زمانی که خمیرتان صاف و کمی چسبنده شد آن را در یک کاسه قرار دهید و روی آن را با یک دستمال کتان یا حوله بپوشانید و برای ۴۰ دقیقه در یک محیط گرم قرار دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود. وقتی خمیرتان تقریبا آماده شد می توانید فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و شکلات صبحانه تان را در یک کاسه آب گرم قرار دهید تا کمی شل شده و راحت تر روی خمیر پخش شود.


خمیر که آماده شد مقداری آرد روی سطحی صاف و تمیز بپاشید و خمیر را روی آن منتقل کنید. مقداری آرد هم کنار دست تان داشته باشید.


خمیر را یک دقیقه ورز داده؛ سپس به چهار قسمت تقسیمش کنید.


اولین تکه از ۴ قسمت خمیر را با وردنه به قطر ۲-۳ میلی متر باز کنید.


خمیر باز شده را روی یک کاغذ روغنی قرار دهید.


و به کمک یک ظرف دایره شکل روی خمیر جا بیندازید.


دایره ای را که مشخص کردید با لایه نازکی از شکلات نوتلا بپوشانید. بهترین وسیله برای این کار لیسک یا کاردی بدون دندانه است.


تکه دیگری از خمیرها را باز کنید و روی لایه اولی پهن کنید؛ سپس به کمک ظرف تان علامت دایره ای محوری رویش بیندازید.


مانند لایه اولی در منطقه مشخص شده شکلات صبحانه بمالید و این روند را برای هر ۴ لایه خمیر تکرار کنید.


بعد از پهن کردن آخرین لایه خمیر ظرف تان را روی آن قرار دهید و اطراف آن را با یک چاقو ببرید.


با استفاده از یک شیشه کوچک یا فنجان قهوه علامتی در مرکز خمیر ایجاد کنید.


باید خمیر را به ۱۶ قسمت تقسیم کنید برای این کار ابتدا دایره را ۴ قسمت کنید و سپس هر قسمت را نیز ۴ قسمت کنید فقط حواستان باشد وارد دایره علامت گذاری شده تان نشوید.


هر دو قسمت خمیر را ۲ تا ۲ تا در جهت مخالف هم به آرامی بپیچانید تا شکل ستاره تان به دست آید.


وقتی پیچ دادن خمیر تمام شد لبه های خمیر را به زیر تا کنید تا شکل گردی به خود بگیرد.


قبل از قرار دادن نان تان در فر روی آن را با قلم مو سفیده تخم مرغ بمالید.


حالا باید نان را برای حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. ابتدا برای ۱۰ دقیقه با شعله پایین و سپس برای زمان باقی مانده شعله بالای فر را روشن کنید.


از نان ستاره ای زیبای تان لذت ببرید. 🙂

 

برای تماشای فیلم آموزشی این رسپی در کانال شیرینی کده در آپارات اینجا کلیک کنید. در ضمن این فیلم آموزشی را میتوانید در کانال تلگرام شیرینی کده مشاهده نمایید.

 

مطالب مرتبط

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *