فرنی شیر برنجی (آرد برنج و شیر) است که غذای شیرین مرسوم میان مردم جنوب آسیا می‌باشد. از برنج جوشیده یا گندم خرد شده با شیر و شکر، هل، کشمش، زعفران، آجیل‌ها، بادام زمینی یا پسته تهیه می‌گردد. این خوراکی به عنوان یک وعده غذائی یا به عنوان دسر مصرف می‌شود. فرنی به دلیل راحت بودن تهیه و در دسترس بودن مواد لازم یکی از بهترین و دوست داشتنی ترین غذاها در سفره افطار ایرانی ها به شمار می رود.
مواد اولیه:
آب سرد: ⅔ فنجان
آرد برنج: نصف فنجان + ۲ قاشق غذا خوری
شکر دانه ریز: ۱ فنجان
شیر پر چرب: ۷ فنجان
گلاب: ۳ قاشق غذاخوری
پسته خرد شده برای تزیین: ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
مرحله ۱
۲ فنجان شیر را روی شعله متوسط حرارت گرم میکنیم و هم میزنیم تا شیر ته نگیرد.
مرحله ۲
نصف فنجان آرد برنج رابا آب سرد مخلوط میکنیم تا هیچ گونه گلوله و توده ی آرد برنج باقی نماند و صاف و یکدست شود و آن را کم کم به شیر اضافه میکنیم.
مرحله ۳
باقی شیر و شکر را آرام آرام اضافه میکنیم و با شعله حرارت کم هم میزنیم تا آماده شود و در صورت نیاز و ۲ قاشق غذا خوری ارد برنج باقی مانده را اضافه میکنیم و اگر فرنی شما نیازی به اضافه کردن آرد برنج نداشت ، آرد برنج را اضافه نکنید.
مرحله ۴
فرنی ها را در ظرف دلخواه بریزید و روی آن را پسته خرد شده تزیین کنید و در یخچال قرار دهید.
مراحل به صورت تصویری:
