سس بشامل یه سس بسیار بسیار خوشمزه و ساده ایتالیایی هست که تو کل اروپا رواج داره اگه طرفدار غذاهای ایتالیایی باشید حتما به اسم این سس توی طبخ پاستا و لازانیا برخوردید…این سس رو میتونید جایگزین سس لازانیا کنید یا بریزیدش روی ماکارونی آماده یا حتی ساندویج و انواع خوراک و دیپ!حتی توی سوپ هم خوشمزه میشه خلاصه سس همه فن حریفیه و دستتونم توی به کار بردن ادویه کاملا بازه 🙂
مواد اولیه : برای ۸ نفر
ادویه (دلخواه) : به میزان لازم
شیر : ۲ لیوان
آرد : ۴ قاشق غذاخوری
کره : ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
اول داخل یه تابه کره رو آب کنید و صبر کنید یه کم گرم بشه.
آرد رو با یه مقدار کم نمک مخلوط کنید و ۳بار الکش کنید (مهمه آرد الک شده باشه) حالا کم کم به کره اضافش کنید و خوب هم بزنید.
بهتره آرد رو تا حدی سرخ کنید تا قهوه ای بشه البته اگر میخواید سس سفید باشه بهتره کمتر تفتش بدید ولی با تفت بیشتر خوشمزه تر میشه.
حالا شیر رو کم کم و با قاشق به ارد سرخ شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یه وقت گلوله نشه.
وقتی همه آرد رو اضافه کردید با همزن دستی تند تند سس رو هم بزنید تا خوب یکنواخت بشه. صبر کنید سس کمی غلیظ بشه و بعد اونو از روی حرارت بردارید و ادویه دلخواهتون رو بهش اضافه کنید.
نکات:
۱) بهتره برای تهیه این سس همیشه میزان آرد و کره یکسان باشه.
۲) اگر دوست دارید به شیر نصف پیمانه خامه هم اضافه کنید تا سس خوشمزه تر بشه.
۳) من خودم معمولا به این سس زعفران و کمی جعفری ساطوری شده اضافه میکنم و بسیار هم از عطر و طعمش راضیم!
۴) این سس معمولا با رنده ریشه جوز هندی،نمک،فلفل،اویشن و ادویه ایتالیایی مزه دار میشه.
۵) اگر سس گلوله شد اونو بریزید داخل مخلوط کن و وقتی باز شد دوباره حرارتش بدید.
