آموزش طرز تهیه کوکی با طعم گلاب

شرت برد جزو معروف ترین کوکی ها در تمام دنیاست که بافت بسار خوبی داره و داخل دهن آب میشه در عین حال دستور پیچیده ای نداره و کم تجربه ترین افراد هم می تونن به راحتی تهیه اش کنند. کوکی امروز یه نوع شرت برد با طعم گلاب هست که بخاطر وجود گلاب عطر و طعمش مناسب ذائقه ایرانی شده و یک گزینه مناسب برای عید هست.که افراد کم تجربه تر هم که تهیه شیرینی های سنتی نوروز براشون سخته بتونند شیرینی عیدشون رو خودشون تهیه کنند.

مواد اولیه : برای تهیه ۴۸ کوکی

نمک دریا: ۱/۴ قاشق چایخوری
آرد سفید: ۲ و ۱/۳ پیمانه (۲۸۵گرم)
عصاره وانیل: نصف قاشق چایخوری
گلاب: ۱ قاشق چایخوری
شکر دانه ریز: ۲/۳ پیمانه (۱۳۱گرم)
کره نرم شده در دمای محیط: ۱ پیمانه (۲۲۷گرم)

تاپینگ :

شکلات تلخ: به میزان لازم
شکر تمشکی: به میزان لازم
گلبرگ خشک گل رز: به میزان لازم

طرز تهیه:

کره وشکر رو با همزن به خوبی بزنید تا نرم و یکدست بشه. سپس گلاب و وانیل رو اضافه کنید. وقتی خوب مخلوط شد آرد و نمک رو کم کم اضافه کنید تا خمیر منسجمی بدست بیاد که به دست نچسبه. آرد رو حتما کم کم اضافه کنید چون ممکنه آرد کمتری ببره. به خمیر آماده شده به مدت ۱ ساعت یا نهایت ۱ شب داخل یخچال استراحت دهید. بعد از این زمان فر رو روی دمای ۳۵۲ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. خمیر رو برای مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل دمای اتاق قرار دهید تا نرم بشه. سپس خمیر رو روی سطحی آرد پاشی شده به ضخامت ۱/۴ اینچ باز کنید و با کاتر دلخواه قالب بزنید.

خمیر قالب خورده رو با فاصله ۱ اینچ داخل سینی فر روی کاغذ روغنی قرار دهید. بقیه خمیر رو باز جمع کنید و قالب بزنید. سینی های آماده شده رو داخل فر گرم شده به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا لبه شیرینی ها کمی طلایی شوند. سپس شیرینی ها رو روی رک قرار بدید تا خنک بشه. وقتی کوکی ها در دمای محیط سر شدند شکلات تلخ رو ذوب کنید. کوکی ها رو تا نمیه داخل شکلات فرو کنید و روی اون شکر تمشکی و گلبرگ خشک رز بریزید و اجازه بدید شکلات ببنده.

کوکی های بسیار ساده ولی شیک شما حاضر هستند امیدوارم لذت ببرید. 🙂

نکات:

  1. برای تهیه شکر تمشکی ۱/۴ پیمانه تشمک یخ زده و ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری شکر رو داخل غذا ساز بریزید تا مخلوط شوند.
  2. میتوانید بجای عصاره وانیل از ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل پودری استفاده کنید.
  3. با این مواد ۴۸ کوکی به قطر ۲ اینچ بدست میاد.
  4. میتوانید بجای شکر تمشکی از پودر پسته برای تزئین استفاده کنید که در کنار گلبرگ رز ترکیب رنگی زیبایی رو ایجاد میکنه.

 

منبع: سوران

 

مطالب مرتبط

یک دیدگاه در “آموزش طرز تهیه کوکی با طعم گلاب

  1. سلام و سپاس از سایت خوبتون
    می خواستم یه کوکی درست کنم و روشو با کرم رویال آیسینگ تزئین کنم
    این کوکی می تونه برای آیسنگ مناسب باشه
    من طعم وانیل و کره رو در شیرینی ها زیاد دوس ندارم
    شما پیشنهادی برای کوکی دارید که طعم کره و وانیلش غلیظ نباشه. کدوم رسپی می تونه مناسب باشه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *