آموزش تصویری طرز تهیه پای آلبالو

پای، یک ظرف غذا پخته شده‌است که معمولاً با لایه خمیر شیرینی پوشش داده می‌شود و یا به طور کامل از مواد شیرینی ساخته می‌شود. در واقع پای، نوعی خوراک پیراشکی مانند است که از دو بخش تشکیل می‌شود: یک بخش آن لایه خمیری است و بخش دیگر موادی است که درون این خمیر قرار می‌گیرد. در این پست قصد داریم تا طرز تهیه پای آلبالو را خدمت شما عزیزان شیرینی کده ای آموزش بدیم.

مواد اولیه:

مواد لازم برای خمیر پای

آرد: دو ویک دوم فنجان 
کره سرد که به صورت درشت خرد شده: یک و یک دوم فنجان 
نمک: نصف قاشق چایخوری 
آب یخ: پنج تا هفت قاشق غذاخوری 
شکر: یک قاشق غذا خوری 

مواد لازم برای داخل پای

نشاسته: سه قاشق غذاخوری 
عصاره وانیل: یک و یک دوم قاشق چایخوری 
آرد ذرت: دو قاشق غذاخوری 
دارچین: نصف قاشق چایخوری 
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
شکر: یک و یک چهارم فنجان 
آلبالو ترش تازه: شش فنجان 
شیر یا یک عدد تخم مرغ برای روی پای

طرز تهیه:

مرحله ۱

برای تهیه خمیر پای ، آرد ، کره سرد و دیگر مواد را با هم مخلوط می کنیم و به آرامی با چنگال خوب مخلوط می کنیم تا یک خمیر ترد شود.

مرحله ۲

خمیر را از ظرف خارج کرده و خوب ورز می دهیم تا کاملا یک دست و منسجم شود . خمیر را داخل یک کیسه قرارداده و به مدت ۱ ساعت دریخچال می گذاریم تا استراحت کند.

مرحله ۳

در این فاصله در یک ظرف نشاسته ، آرد ذرت، دارچین، نمک، وانیل ، قند و آلبالوها را با هم مخلوط می کنیم و اجازه دهید ۳۰ دقیقه استراحت کند.

مرحله ۴

بعد از ۱ ساعت ۲/۳ خمیر را جدا کرده و با وردنه آن را پهن کرده و درون ظرف می گذاریم و تا کاملا دور تا دور ظرف را بپوشاند . خمیر را نباید خیلی نازک کنید .در نهایت خمیر اضافه اطراف قالب را می بریم.

مرحله ۵

مواد داخل پای را که از قبل آماده کردیم داخل قالب می ریزیم و از تکه های کره بین آلبالو ها استفاده می کنیم.

مرحله ۶

حالا قسمتی از خمیر که نگه داشته بودیم را پهن کرده و رو ی پای را می پوشانیم می توانید مطابقه عکسها که به صورت حصیری روی پای را پوشاند.

مرحله ۷

در نهایت با یک برس شیر یا به دلخواه خودتون از زرده تخم مرغ روی خمیر را می پوشانیم تا پای ما یک رنگ طلای خوش رنگ بشه.

مرحله ۸

قالب را در طبقه وسط فر که از قبل روشن کرده ایم با درجه ۴۲۵ فارنهایت گرم کردیم به مدت ۳۰ دقیقه بعد از این مدت پای را به مدت ۵۰ دقیقه با درجه ۳۷۵ ° F قرار می دهیم تا کاملا طلایی شود.

مرحله ۹

بعد از تمام شدن زمان پخت به مدت ۳ الی ۴ ساعت پای را در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.

آموزش تصویری:


نوش جان 🙂

منبع متن: دست ساز

مطالب مرتبط

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *