هر کیکی در هر آشپزخانه‌ای که تهیه شود، بنا بر مناسبتی که دارد، به شکلی متفاوت تزئین می‌شود؛ کیک‌های تولد، نامزدی، عروسی و … . اما کیک‌هایی که در خانه فقط برای یک عصرانه معمولی تهیه می‌شوند معمولا تزئیناتی ساده و گاه تکراری دارند و علت آن بیشتر نبود زمان کافی یا وسایل مناسب برای تزئین عنوان می‌شود. کیک رنگین‌کمان یک کیک ساده و رنگارنگ است که بدون هیچ تزئین خاصی، شما را هیجان‌زده می‌کند.
مواد اولیه :
پودرکیک وانیلی : ۱ بسته
روغن مایع : ۱۴ قاشق غذا خوری
آب : ۱۴ قاشق غذا خوری
تخم مرغ : ۳ عدد
خامه قنادی : ۱ عدد
شکلات سفید : ۳۵۰ گرم
اسانس وانیل : ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
خامه : ۱ عدد
رنگ آبی : ۸ قطره
رنگ زرد : ۸ قطره
رنگ قرمز : ۸ قطره
رنگ نارنجی : ۸ قطره
رنگ صورتی : ۸ قطره
رنگ بنفش : ۸ قطره
رنگ سبز : ۸ قطره
طرز تهیه :
ابتدا پودر کیک را به همراه روغن، آب و تخم مرغ در ظرف گود می ریزیم و به مدت ۳ دقیقه با سرعت بالا هم می زنیم تا خمیر به صورت یک دست شود داخل یک قالب لوف ۴۰x10x11را با یک ورق آلومینیوم ویا کاغذ روغنی می پوشانیم.
سپس خمیر را درون قالب میریزیم و آنرا برای پخت در فر قرار می دهیم. طی فرآیند پخت کیک خیلی زود پف می کند و روی آن قهوه ای می شود اما پخت کامل کیک گاهی از ۵۰تا ۸۰دقیقه طول خواهد کشید.
بعد از اطمینان از پخت، کیک را خارج میکنیم و آن را با همان قالب لوف به مدت ۱۰دقیقه روی قفسه سیمی قرار می دهیم تا خنک شود. بعد از اتمام ۲۰ دقیقه کیک را از قالب در می اوریم و به بعد از تمیز کردن قالب کیک پودر کیک دوم را به همین ترتیب می پزیم پس از پخت و خنک شدن کیک ها آنهارا مستقیما روی قفسه سیمی برای ۱۵دقیقه قرار می دهیم تا کاملا خنک شود. پس از خنک شدن کیک ها لایه پف کرده روی کیک ها را برش می دهیم و سپس کیک هارا از عرض به دو قسمت تقسیم میکنیم و برای تزیین آماده میکنیم.
سپس کیک را بر روی مقوا و یا یک سینی قرار می دهیم و سپس خامه را به مدت ۳ دقیقه با سرعت بالا هم میزنیم پس از آماده شدن خامه را به وسیله پالت بین لایه ها خامه می مالیم.
پس از پوشاندن کامل آنرا به مدت ۴۰ دقیقه در فریزر می گذاریم.
سپس از فریزر در می آوریم و کیک را بر روی دو قوطی و یا در صورت موجود نبودن دو لیوان یک اندازه می گذاریم.
طرز تهیه گاناش: شکلات سفید را خورد میکنیم و به روش بن ماری ویا ۳۰ ثانیه درون مایکروویو قرار می دهیم و پس از آب شدن کامل شکلات ها خامه و اسانس وانیل را به آن اضافه میکنیم وهم میزنیم.
سپس گاناش را به هفت قسمت تقسیم میکنیم و هر ظرف را به یک رنگ در می آوریم.
سپس به وسیله یک قاشق چایخوری گاناش را بر روی کیک میریزیم.
روی کیک را به ترتیب بنفش ،آبی، سبز، زرد، نارنجی، قرمز، و پس از صورتی رنگ هارا دوباره تکرار می کنیم.
گاناش را مطابق تصویر بر روی کیک میریزیم. پس از پوشاندن کامل کیک با گاناش به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال می گذاریم.
کیک رنگین کمان آماده سرو کردن است. نوش جان 🙂
بسیار زیبا و اموزش کاملا دقیق و مفهوم بود